Resep Perkedel Kentang

Perkedel yang kita kenal saat ini merupakan cemilan terbuat dari kentang ditumbuk lalu digoreng.

Makanan ini merupakan adopsi kuliner yang bernama frikadeller, jenis kroket kentang yang dulunya diperkenalkan orang Belanda saat menjajah Indonesia.

Orang Belanda biasa menyantap perkedel kentang bersama soto ayam.

Makanan ini juga merupakan salah satu kuliner khas dibeberapa negara Eropa seperti Denmark, Jerman, Belanda, Norwegia, Polandia, Rusia, Estonia, hingga Kepulauan Faroe.

Jika frikadellen atau frikadeller yang di Eropa ini terbuat dari 100 persen daging, perkedel di Indonesia terbuat dari campuran daging dan kentang.

Bahkan di Indonesia ada juga yang mengganti kentang dengan bahan lain seperti singkong, ubi jalar, tahu, ataupun jagung.

Lantas, mengapa orang Indonesia menyebutnya perkedel, bukannya frikadeller?

Mungkin dahulu ketika Belanda mengatakan frikadeller, lidah orang Indonesia agak ‘sulit’ menirukannya sehingga dibuat mudah saja penyebutannya menjadi perkedel…hehe

Pada resep kali ini kita akan membahas coba membuat perkedel yang enak dan tidak mudah hancur saat digoreng.

Ya, seringkali perkedel yang dibuat dengan cara yang kurang tepat akan mudah hancur saat digoreng. Kamu mungkin tidak tahu itu karena belum pernah mencobanya.

Oleh karena itu, selain akan dibahas cara membuat perkedel yang enak, kami juga akan memberikan tips supaya perkedel tidak mudah hancur saat digoreng.

Dijamin deh anti-gagal. Penasaran bukan?

Perkedel Kentang

Perkedel Kentang

Pecinta Kuliner
Resep perkedel kentang tanpa hancur saat digoreng ini bisa kamu buat dirumah sebagai sajian bergizi untuk keluarga.
Persiapan 20 menit
Memasak 30 menit
Resep Cemilan
Asal Indonesia
Porsi 4 orang
Kalori 107 kcal

Bahan
  

  • 300 gram kentang
  • 2 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kuning telur
  • 1 ikat seledri

Bahan Tambahan

  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm garam halus
  • Minyak goreng secukupnya

Instruksi
 

  • Cuci kentang hingga bersih lalu direbus hingga matang. Setelah matang biarkan dingin, tumbuk hingga halus. Jangan lupa untuk mengupas kulitnya terlebih dahulu.
  • Iris halus batang daun seledri, pisahkan dengan pangkal batangnya yang sudah tua. Sisihkan dulu.
  • Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, merica, dan garam. Tumis hingga berubah warna dan beraroma wangi.
  • Campurkan bumbu tumis, daun seledri dan kentang yang sudah ditumbuk tadi. Padatkan hingga berbentuk bulatan pipih.
  • Lumuri adonan perkedel dengan kuning telur yang sudah dikocok, goreng sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  • Sajikan perkedel selagi hangat dengan nasi dan cocolan sambal.
Keyword Perkedel Kentang

Begitulah cara membuat perkedel yang enak, mudah bukan?

Meski tampak mudah, namun tidak sedikit pemula yang gagal membuat perkedel dengan bentuk bulat sempurna. Biasanya perkedel akan hancur ketika digoreng.

Oleh karena itu, ada baiknya kamu memperhatikan beberapa tips berikut agar perkedel tidak hancur bentuknya saat digoreng:

  • Balut adonan perkedel dengan kuning telur yang banyak. Baluran kuning telur akan membuat adonan lebih padat dan tidak mudah terburai saat digoreng.
  • Bila perlu, kamu dapat menambahkan campuran tepung terigu pada adonan perkedel. Tidak usah terlalu banyak, cukup satu sendok makan saja. Cara ini juga bisa digunakan bila tidak menggunakan baluran kuning telur pada adonan perkedel.
  • Goreng perkedel saat minyak sudah benar-benar panas. Minyak yang belum terlalu panas dapat meresap ke dalam adonan dan membuatnya menjadi lembek sehingga mudah hancur.
  • Perkedel juga akan mudah rusak bila kamu menggorengnya terlalu banyak pada saat bersamaan.
  • Jangan mengaduk perkedel terlalu sering saat menggoreng. Biarkan perkedel mengeras dahulu. Lalu barulah dibolak balik seperlunya agar perkedel matang dikedua sisi.

Demikian resep dan tips perkedel kentang yang bisa kamu coba di rumah. Selamat menikmati hidangan buatan sendiri!

Tinggalkan komentar