oleh

Resep Perkedel Kentang Goreng Enak dan Tidak Mudah Hancur

Perkedel yang banyak kita kenal saat ini merupakan makanan terbuat dari kentang ditumbuk lalu digoreng.

Perkedel kentang merupakan adopsi kuliner yang bernama frikadeller, jenis kroket kentang yang dulunya diperkenalkan orang Belanda saat menjajah Indonesia.

Makanan yang biasa menjadi teman lauk nasi ini biasa disantap orang Belanda bersama soto ayam.

Makanan ini merupakan salah satu kuliner khas dibeberapa negara Eropa seperti Denmark, Jerman, Belanda, Norwegia, Polandia, Rusia, Estonia, hingga Kepulauan Faroe.

Perkedel yang biasa kita santap sekarang ini sedikit berbeda dengan perkedel yang dimakan orang-orang Eropa.

Jika frikadellen atau frikadeller yang di Eropa ini terbuat dari 100 persen daging, perkedel di Indonesia terbuat dari campuran daging dan kentang.

Bahkan di Indonesia ada juga yang mengganti kentang dengan bahan lain seperti singkong, ubi jalar, tahu, ataupun jagung.

Lantas, mengapa orang Indonesia menyebutnya perkedel dan bukan frikadeller?

Mungkin dulu ketika Belanda mengatakan frikadeller, lidah orang Indonesia agak ‘sulit’ menirukannya sehingga dibuat mudah saja penyebutannya menjadi perkedel…hehe

Resep Perkedel Kentang

Resep Perkedel Kentang
Resep Perkedel Kentang

Pada artikel kali ini kita akan membahas cara membuat perkedel yang enak dan tidak mudah hancur saat digoreng.

Ya, seringkali perkedel yang dibuat dengan cara yang kurang tepat akan mudah hancur saat digoreng. Anda mungkin tidak tahu itu karena belum pernah mencobanya.

Oleh karena itu, selain akan dibahas cara membuat perkedel yang enak, kami juga akan memberikan tips supaya perkedel tidak mudah hancur saat digoreng. Dijamin deh anti-gagal. Penasaran bukan?

Yuk, langsung kita siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu!

Bahan Utama

Adapun bahan-bahan utama yang perlu dipersiapkan antara lain:

  • 300 gram kentang.
  • 2 buah bawang merah.
  • 3 siung bawang putih.
  • 2 butir kuning telur.
  • 1 ikat seledri.

Bahan Tambahan

Lho, ada bahan tambahannya juga? Ya iyalah, kan biar tambah sedap rasanya. Berikut bahan tambahan yang diperlukan untuk membuat perkedel:

  • 1/2 sdt merica bubuk.
  • 1 sdm garam.
  • Minyak goreng secukupnya.

Cara Membuat Perkedel

Setelah semua bahan telah siap, sekarang kita mulai cara buat perkedel. Langkah-langkahnya ialah sebagai berikut:

  1. Kentang dicuci lalu direbus sampai matang. Setelah matang biarkan dingin, tumbuk hingga halus. Jangan lupa untuk mengupas kulitnya terlebih dahulu.
  2. Iris halus batang daun seledri, pisahkan dengan pangkal batangnya yang sudah tua. Sisihkan dulu.
  3. Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, merica, dan garam. Tumis hingga berubah warna dan beraroma wangi.
  4. Campurkan bumbu tumis, daun seledri dan kentang yang sudah ditumbuk tadi. Padatkan hingga berbentuk bulatan pipih.
  5. Lumuri adonan perkedel dengan kuning telur yang sudah dikocok, goreng sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  6. Sajikan perkedel selagi hangat dengan nasi dan cocolan sambal.

Begitulah cara membuat perkedel yang enak, mudah bukan? Meski tampak mudah, namun tidak sedikit pemula yang gagal membuat perkedel dengan bentuk bulat sempurna. Biasanya perkedel akan hancur ketika digoreng.

Oleh karena itu, ada baiknya anda memperhatikan beberapa tips berikut agar perkedel tidak hancur bentuknya saat digoreng:

  • Balut adonan perkedel dengan kuning telur yang banyak. Baluran kuning telur akan membuat adonan lebih padat dan tidak mudah terburai saat digoreng.
  • Bila perlu, anda dapat menambahkan campuran tepung terigu pada adonan perkedel. Tidak usah terlalu banyak, cukup satu sendok makan saja. Cara ini juga bisa digunakan bila anda tidak menggunakan baluran kuning telur pada adonan perkedel.
  • Goreng perkedel saat minyak sudah benar-benar panas. Minyak yang belum terlalu panas dapat meresap ke dalam adonan dan membuatnya menjadi lembek sehingga mudah hancur.
  • Perkedel juga akan mudah rusak bila anda menggorengnya terlalu banyak pada saat bersamaan.
  • Jangan mengaduk perkedel terlalu sering saat menggoreng. Biarkan perkedel mengeras dahulu. Lalu barulah  dapat dibolak balik seperlunya agar perkedel matang dikedua sisi.

Demikian resep dan tips perkedel kentang yang bisa anda coba di rumah. Selamat menikmati hidangan buatan sendiri!

Komentar

REKOMENDASI