Resep Rendang Padang Istimewa Asli Lezat dari Minang

Rendang Padang

Kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan masakan khas Minang yang satu ini. Yap, rendang adalah salah satu masakan Indonesia terkenal hingga ke mancanegara selain rawon.

Bahkan, rendang menduduki peringkat pertama sebagai makanan terenak di dunia dalam polling yang dilakukan pada tahun 2011 dan 2017.

Jelas ini merupakan suatu kebanggaan ketika kuliner asli Indonesia diakui kelezatannya oleh dunia internasional.

Cita rasanya yang pedas-manis dengan olahan berbagai bumbu dan rempah, membuat masakan berbahan daging ini pernah dinobatkan sebagai hidangan terlezat dunia versi cnn.com.

Kelezatan rendang memang tidak perlu diragukan lagi yang tidak kalah dengan opor ayam. Proses memasaknya pun bukan hal yang mudah, karena membutuhkan waktu minimun sekitar 4 jam untuk menyelesaikannya.

Untuk menghasilkan hidangan rendang daging yang lezat diperlukan proses memasak menggunakan santan kelapa dengan memanaskan daging berulang-ulang. Hal ini dimaksudkan agar daging dan bumbunya menjadi kering denngan warna hitam pekat.

Sebagai masakan tradisional yang berasal dari Minangkabau, rendang juga memiliki resep yang cukup bervariasi.

Bahkan masing-masing daerah di Minangkabau memiliki resep rendang daging yang agak berbeda, mulai dari teknik memasaknya hingga bumbu dan rempah yang digunakan dalam membuat rendang.

Resep Rendang Padang

Resep Rendang Sapi Asli Padang

Pecinta Kuliner
Rendang merupakan masakan khas Padang yang kelezatannya dikenal dunia.
Prep Time 30 mins
Cook Time 4 hrs
Course Masakan
Cuisine Indonesia
Servings 4 orang
Calories 468 kcal

Bahan
  

  • 1,5 kg daging sapi
  • 2 liter santan murni dari dua buah kelapa tua
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun kunyit disimpulkan
  • 2 batang daun serai dimemarkan
  • 2 cm asam kandis (gelugur)

Bahan Tambahan

  • 6 siung bawang putih
  • 12 siung bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 100 gram cabe merah keriting
  • 100 gram cabe merah besar
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe dibakar
  • 3 cm kunyit dibakar
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 1 sdt jintan disangrai
  • 1/2 sdt pala
  • penyedap rasa secukupnya

Petunjuk
 

  • Olah dagingnya terlebih dahulu. Potong dengan ukuran sesuai keinginan. Namun perlu diperhatikan agar tidak memotongnya terlalu kecil karena daging dapat hancur ketika dimasak. Setelah selesai dipotong-potong, sisihkan daging.
  • Tuang santan ke dalam wajan ukuran besar, masukkan sebagian bahan bumbu seperti serai, irisan bawang merah, asam, dan daun kunyit.
  • Aduk santan hingga mendidih dan jangan sampai santan pecah saat dimasak.
  • Jika santan sudah mendidih, masukkan bumbu halus ke dalamnya secara perlahan sambil sesekali di aduk selama kurang lebih 20-30 menit.
  • Apabila santan sudah tampak berminyak, saatnya Anda memasukkan potongan daging sapi yang sudah dibersihkan. Masak dengan kondisi api kecil-sedang sampai santan kering mengental, dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
  • Teruskan proses memasak sampai daging benar-benar empuk dan matang secara merata.
  • Sesekali aduk masakan agar bagian dasar tidak gosong.
  • Jika daging telah matang dan empuk, rendang daging siap untuk disajikan.
Keyword Rendang

Itulah cara membuat rendang daging empuk dengan citarasa lezat asli Padang.

Baca Juga  Resep Sayur Lodeh Spesial dan Praktis Cara Bikinnya

Untuk mendapatkan citarasa yang maksimal, ingatlah untuk menggunakan bahan-bahan bumbu segar. Selain itu, sebaiknya bumbu dihaluskan dengan cara diulek bukan diblender.

Selamat mencoba!

About the Author: admin

Hai, nama saya Dwiyanto Nugraha. Saya adalah satu dari sekian banyak pecinta "Mie Siram" di Indonesia.

RELATED POSTS

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.