oleh

Resep Kuah Bakso Sederhana Berwarna Bening Bisa untuk Jualan

Jika sebelumnya kami pernah membahas tentang cara membuat bakso daging yang empuk dan lezat, pada artikel kali ini kami akan memberikan resep untuk membuat kuahnya.

Yap, kuah bakso merupakan pelengkap hidangan bakso sapi yang biasanya terlihat bening dengan rasa yang gurih.

Walaupun bakso dapat diolah sebagai bahan tambahan beraneka ragam kuliner. Namun, menyantap bakso akan lebih sedap bila dihidangkan bersama kuahnya.

Resep Kuah Bakso

Resep Kuah Bakso
Resep Kuah Bakso

Santapan yang umumnya dijajakan bersama mie ayam dalam menu ini memiliki citarasa kuah yang bening dan segar.

Namun tahukah anda membuat kuah bakso yang enak!

Untuk membuat kuah bakso tidaklah sulit. Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat di sekitar.

Selain dihidangkan bersama bakso itu sendiri, kuah bakso juga dapat disajikan bersama daging, tulang kaki sapi, ataupun sumsum.

Dijamin deh rasanya tidak kalah dengan masakan-masakan berkuah lainnya seperti soto ayam, soto mie Bogor ataupun rawon.

Bahan Utama

Untuk membuat kuah bakso, ada beberapa bahan utama yang perlu disiapkan, antara lain:

  • Tulang kaki sapi.
  • 3 liter air.
  • 9 siung bawang putih.
  • 1/2 sdt pala bubuk.
  • 1 ruas jahe, dibakar lalu digeprek.
  • Kaldu blog secukupnya.
  • Garam dan lada putih secukupnya.

Bahan Tambahan

Sedangkan untuk tambahannya bisa anda siapkan beberapa bahan berikut ini:

  • Daun bawang, ambil bagian yang putihnya saja.
  • Batang dan daun seledri.
  • Minyak untuk menumis.
  • Bakso sapi yang sudah direbus matang.

Cara Membuat Kuah Bakso

Jika semua bahan sudah siap, sekarang mari kita mulai proses pembuatannya:

  1. Bawang putih digeprek, kemudian cincang kasar.
  2. Panaskan minyak di atas wajan. Tunggu hingga benar-benar panas.
  3. Tumis bawang putih sampai layu, sisihkan.
  4. Rebus air pada panci besar hingga mendidih.
  5. Masukkan daun bawang dan seledri. Bahan ini sifatnya opsional, jika tidak suka bisa dilewati.
  6. Masukkan tulang kaki sapi, rebus beberapa saat.
  7. Masukkan bawang putih yang telah ditumis, beserta bahan-bahan lain seperti jahe yang sudah dibakar dan digeprek, pala bubuk, serta kaldu blok seperlunya.
  8. Rebus beberapa saat hingga mendidih dan rasa telah bercampur dengan baik.
  9. Bubuhi garam dan lada putih secukupnya. Cicipi rasanya, tambahkan garam atau kaldu blok bila dirasa masih kurang gurih atau bila terlampau asin bisa ditambahkan lagi airnya.
  10. Kuah bakso yang lezat dan bening siap untuk dihidangkan. Anda dapat menyajikannya dengan bakso sapi atau bakso urat.

Tips Membuat Kuah Bakso yang Enak dan Bening

Bagaimana dengan cara membuat kuah bakso yang sudah kami terangkan di atas! Pastinya tidak sulit untuk dicoba.

Namun, untuk membuat kuah bakso yang bening, gurih dan segar, ada sejumlah tips yang perlu anda perhatikan, antara lain:

  • Ketika membuat kaldu, pilih tulang sapi yang tidak terlalu besar. Hindari pula memilih tulang kaki sapi yang mengandung banyak sumsum. Sumsum pada tulang sapi akan membuat kuah berlemak dan keruh.
  • Untuk rasio berat tulang, pastikan hanya 1/2 kg untuk 3 liter air. Terlalu besar rasio tulang maka kuah juga akan makin keruh.
  • Saat pertama kali tulang sapi direbus, buang air didihan yang pertama. Ganti dengan air baru yang akan dijadikan sebagai kuah bakso. Pasalnya, air didihan pertama memiliki rasa sapi yang terlalu kuat dan yang paling keruh.
  • Saring bumbu-bumbu seperti bawang putih, jahe, daun bawang, dan seledri. Singkirkan pula satu persatu lemak yang mengapung di bagian atas kuah menggunakan sendok.

Selamat mencoba!

Komentar

REKOMENDASI