oleh

Resep Sayur Lodeh Spesial dan Praktis Cara Bikinnya

Sayur lodeh menjadi satu dari sekian masakan tradisional yang tidak lekang ditelan oleh zaman seperti halnya sayur asem.

Meski tampak sederhana, namun ada citarasa yang unik di dalamnya sehingga banyak dari kita yang menyukainya.

Sayur berkuah kental yang sering kita jumpai pada masyarakat Jawa, Sunda, dan Betawi ini bisa dikatakan tidak begitu sulit untuk membuatnya.

Bahkan dalam membuat masakan ini anda bisa mengkreasikan resep sayur lodeh dengan menambahkan berbagai macam bahan makanan lain, seperti tempe, kacang panjang, nangka muda, hingga daging tetelan.

Kelezatan sayur lodeh memang tak bisa dipungkiri. Itulah mengapa banyak warung makan di pinggir jalan yang turut menyediakannya pada menu hidangan.

Menariknya lagi, sayur lodeh dibuat dengan bahan-bahan yang memiliki kandungan vitamin, mineral, maupun gizi yang baik untuk membuat tubuh tetap sehat.

Selain nikmat disajikan bersama nasi, sayur lodeh juga sedap lho dihidangkan bersama tempe mendoan ataupun perkedel kentang.

Nah, bagi anda yang belum tahu bagaimana cara membuatnya, berikut kami ajak anda mencoba resep sayur lodeh sederhana yang lezat sebagai lauk untuk keluarga di rumah.

Resep Sayur Lodeh

Resep Sayur Lodeh
Resep Sayur Lodeh

Resep sayur lodeh menggunakan bahan utama sayuran dan santan.

Untuk santan, sebaiknya gunakanlah santan cair asli dari perasan parutan kelapa segar agar citarasa yang dihasilkan semakin mantap dan natural.

Penasaran kan bagaimana cara membuat sayur lodeh dengan citarasa yang mantap?

Yuk, kita langsung intip cara membuatnya. Tapi, siapkan dulu bahan-bahannya yah!

Bahan Utama

Untuk bahan utama yang perlu disiapkan dalam membuat sayur lodeh ialah sebagai berikut:

  • 100 ml santan kental dari kelapa murni, jika tidak ada baru boleh pakai santan instan.
  • 1000 ml santan encer.
  • 1 buah terong ukuran sedang.
  • 5 batang kacang panjang, atau sesuai selera.
  • 2 buah daun salam.
  • 1 buah jagung manis muda yang sudah dipotong-potong.
  • Wortel, dan labu siam secukupnya.
  • Melinjo dan daun melinjo, serta sayuran lain secukupnya sesuai selera.
  • Terasi yang sudah dibakar secukupnya atau sesuai selera.
  • 3 cm lengkuas yang sudah digeprek.
  • Cabai merah dan cabai hijau secukupnya, iris sesuai selera.
  • Gula pasir dan garam secukupnya.

Bahan Tambahan untuk Bumbu

Bahan tambahan ini perlu disiapkan sebagai bumbu sayur lodeh, antara lain sebagai berikut:

  • 3 siung bawang putih ukuran sedang-besar.
  • 5 buah bawang merah ukuran sedang-besar.
  • 2 cm kencur.
  • 1/2 sdt ketumbar.
  • 2 buah kemiri.

Cara Membuat Sayur Lodeh

Kalau semua bahan sudah lengkap tersedia, sekarang kita mulai cara pembuatannya!

  1. Haluskan bumbu yang terdiri dari kemiri, kencur, ketumbar, bawang merah, dan bawang putih lalu sisihkan.
  2. Siapkan wadah atau panci, masukkan santan encer ke dalamnya. Masak hingga santan mendidih, aduk terus jangan sampai santan pecah.
  3. Tambahkan potongan jagung, melinjo, wortel, atau sayuran lain yang sudah Anda sediakan. Masak hingga setengah matang.
  4. Masukkan bumbu sayur lodeh yang tadi sudah dihaluskan ke dalam panci. Masak sambil diaduk rata.
  5. Masukkan labu siam yang sudah dipotong-potong, aduk terus sampai setengah matang.
  6. Campurkan irisan cabai, laos, daun salam, dan terasi.
  7. Bubuhi garam dan gula pasir secukupnya, aduk terus hingga bumbu merata.
  8. Masukkan terong dan kacang panjang yang sudah dipotong-potong, lalu tuang santan kental sambil diaduk terus hingga mendidih dan semua bahan matang sempurna.
  9. Langkah terakhir, masukkan daun melinjo dan aduk sebentar. Tes rasanya apakah sudah pas atau belum.
  10. Sayur lodeh siap untuk dihidangkan.

Itulah resep sayur lodeh sedap yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Enggak sulitkan cara membuatnya?

Selamat mencoba dirumah.

Komentar

REKOMENDASI