Resep Sayur Lodeh

Sayur lodeh menjadi satu dari sekian masakan tradisional yang tidak lekang ditelan oleh zaman seperti halnya sayur asem.

Meski tampak sederhana, namun ada citarasa unik di dalamnya sehingga banyak dari kita yang suka dengan masakan ini.

Sayur berkuah kental yang sering kita jumpai pada masyarakat Jawa, Sunda, dan Betawi ini bisa dikatakan tidak begitu sulit untuk membuatnya.

Bahkan dalam membuat masakan ini kamu bisa mengkreasikan resep sayur lodeh dengan menambahkan berbagai macam bahan makanan lain, seperti:

  • Tempe
  • Kacang panjang
  • Nangka muda
  • Daging tetelan

Kelezatan sayur lodeh memang tak bisa dipungkiri. Itulah mengapa banyak warung makan di pinggir jalan yang turut menyediakannya pada menu hidangan.

Menariknya lagi, sayur lodeh dibuat dengan bahan-bahan yang memiliki kandungan vitamin, mineral, maupun gizi yang baik untuk membuat tubuh tetap sehat.

Selain nikmat disajikan bersama nasi, sayur lodeh juga sedap lho dihidangkan bersama tempe mendoan ataupun perkedel kentang.

Bagi kamu yang belum tahu bagaimana cara membuat sayur lodeh enak, kamu bisa mengikuti resep sayur lodeh berikut ini.

Sayur Lodeh Istimewa

Sayur Lodeh

Pecinta Kuliner
Resep Sayur Lodeh lezat ini bisa kamu buat sendiri dirumah sebagai hidangan bergizi ditengah keluarga.
Persiapan 15 menit
Memasak 25 menit
Resep Masakan
Asal Indonesia
Porsi 4 orang
Kalori 162 kcal

Bahan
  

  • 100 mililiter santan kental
  • 1 liter santan encer
  • 1 buah terong ukuran sedang
  • 5 batang kacang panjang
  • 2 buah daun salam
  • 1 buah jagung manis muda sudah dipotong-potong
  • Wortel dan labu siam secukupnya
  • Melinjo dan daun melinjo secukupnya
  • Sayuran lain sesuai selera
  • Terasi telah dibakar secukupnya
  • 3 cm lengkuas digeprek
  • Cabai merah dan cabai hijau secukupnya, iris sesuai selera.
  • Gula pasir dan garam secukupnya

Bahan Bumbu

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 cm kencur
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 2 buah kemiri

Instruksi
 

  • Haluskan bumbu yang terdiri dari kemiri, kencur, ketumbar, bawang merah, dan bawang putih lalu sisihkan.
  • Siapkan wadah atau panci, masukkan santan encer ke dalamnya. Masak hingga santan mendidih, aduk terus jangan sampai santan pecah.
  • Tambahkan potongan jagung, melinjo, wortel, atau sayuran lain yang sudah kamu sediakan. Masak hingga setengah matang.
  • Masukkan bumbu sayur lodeh yang tadi sudah dihaluskan ke dalam panci. Masak sambil diaduk rata.
  • Masukkan labu siam yang telah dipotong-potong, aduk terus hingga setengah matang.
  • Campurkan irisan cabai, laos, daun salam, dan terasi.
  • Bubuhi garam dan gula pasir secukupnya, aduk terus hingga bumbu merata.
  • Masukkan terong dan kacang panjang yang telah dipotong-potong, lalu tuang santan kental sambil diaduk hingga mendidih dan semua bahan matang sempurna.
  • Langkah terakhir, masukkan daun melinjo dan aduk sebentar. Tes rasanya apakah sudah pas atau belum.
  • Sayur lodeh siap untuk dihidangkan.

Catatan

Sebaiknya gunakan santan cair asli dari perasan parutan kelapa segar agar citarasa yang dihasilkan semakin lezat dan terasa natural.
Keyword Sayur Lodeh

Itulah resep sayur lodeh sedap yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Enggak sulitkan cara membuatnya?

Selamat mencoba dirumah.

Tinggalkan komentar