Resep Tahu Campur Lamongan Sajian Sedap Keluarga

Pada artikel kali ini kita akan membahas salah satu masakan khas dari daerah Jawa Timur yaitu tahu campur khas Lamongan.

Masakan ini digemari oleh masyarakat Lamongan karena proses pembuatannya tidak sulit dan bahan-bahan dasar yang digunakan mudah ditemukan.

Tahu campur juga punya nilai tambah layaknya tahu bakso karena bisa disantap sebagai cemilan dan sebagai lauk nasi.

Disamping itu, masakan ini bernilai gizi tinggi yang akan bermanfaat bagi tubuh.

Maka sepertinya wajib bagi kamu untuk bisa membuat tahu campur sebagai menu masakan sehari-hari.

Memang hampir semua daerah di Indonesia punya resep membuat tahu campur.

Namun…

Tidak semua resep dari daerah lain punya cita rasa yang sama dengan tahu campur khas Lamongan.

Kemiripan masakan ini dengan daerah lain hanya terletak pada bahan utama yang digunakan.

Sedangkan cara mengolah dan bumbu yang digunakan sedikit berbeda.

Berikut resep lengkap cara membuat tahu campur sedap khas Lamongan yang bisa kamu ikuti step by step.

Tahu Campur Lamongan

Ingin membuat tahu campur dirumah! Kamu bisa mencoba resep ini untuk menghasilkan tahu campur yang enak.

  • 750 gram daging sapi sudah dicuci bersih
  • 2 buah tahu diiris terlebih dahulu lalu goreng setengah matang
  • 2 sdm minyak goreng
  • 5 lembar daun jeruk
  • 6 siung bawang putih telah dihaluskan
  • 1 sdt jintan sangrai telah dihaluskan
  • 1/2 sdt ketumbar butiran yang telah disangrai dan dihaluskan
  • 2 cm kunyit telah halus
  • 1 cm kencur telah halus
  • 1 sdt merica halus
  • 1 sdt garam halus

Bahan Pelengkap

  • Perkedel singkong
  • Bawang goreng secukupnya
  • Kerupuk bawang secukupnya
  • 3 sdm sambal petis udang
  • 250 gram mie basah
  • 250 gram taoge sudah direbus hingga matang
  • 200 gram daun selada keriting yang dicincang halus

Bahan Perkedel Singkong

  • 300 gram ampas singkong parut
  • 1 batang daun bawang diiris tipis
  • Minyak goreng secukupnya
  • 3 siung bawang putih
  • 3 sdt jintan telah sangrai
  • 1/2 sdt ketumbar telah sangrai
  • 1/2 sdt garam halus
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm kencur
  • 2 lembar daun jeruk purut

Air Kaldu

  1. Rebus daging sapi di dalam air bersih hingga terlihat matang dan empuk.

  2. Selanjutnya tiriskan daging yang telah matang lalu potong daging tersebut membentuk kotak sesuai dengan selera.

  3. Jangan membuang rebusan air daging tadi karena nanti bisa dimanfaatkan sebagai kaldu.

  4. Masukkan kembali potongan daging yang telah berbentuk kotak ke dalam air kaldu. Masak dengan api kecil lalu sisihkan.

  5. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum.

  6. Setelah matang tambahkan daun jeruk dan aduk hingga merata.

  7. Jika bumbu halus telah matang silakan angkat dan masukkan ke dalam kaldu atau air rebusan yang didalamnya telah ada irisan daging sapi.

  8. Aduk rata hingga bumbu halus meresap baik ke dalam daging.

Perkedel Singkong

  1. Masukkan bumbu halus ke dalam wadah berisi ampas singkong yang telah diperas tadi kemudian aduk hingga rata.

  2. Selanjutnya bentuk adonan perkedel setiap satu sendok makan menjad bulat pipih lalu goreng hingga matang, angkat dan potong tipis-tipis.

Penyajian

  1. Sediakan wadah saji piring atau mangkuk, tuangkan petis ke dalam wadah sebanyak 1/2 sdt.

  2. Tata dengan rapi mie beserta potongan perkedel, tahu, selada dan toge.

  3. Ambil air kaldu yang isinya potongan daging sapi lalu tuangkan ke dalam wadah saji yang telah kamu siapkan tadi.

  4. Aduk hingga rata lalu beri taburan bawang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap masakan.

  5. Tahu campur khas Lamongan pun siap untuk disantap hangat-hangat bersama keluarga.

Masakan
Indonesia
Tahu Campur

Nah, itu dia resep membuat tahu campur khas Lamongan yang sedap namun tetap mudah dalam membuatnya.

Selamat mencoba dan nantikan resep masakan berikutnya.

admin

Hai, nama saya Dwiyanto Nugraha. Saya adalah satu dari sekian banyak pecinta "Mie Siram" di Indonesia.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.