Tempe Mendoan
Ciri khas dari olahan tempe mendoan khas Banyumas ini adalah teksturnya renyah sehingga kriuk-kriuk saat disantap.
Bahan
- 250 gram tempe
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 2 batang daun bawang di iris halus
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng
Bumbu Halus
- 1/4 sdt merica halus
- 1/2 sdt ketumbar
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
Petunjuk
- Iris tipis-tipis tempe terlebih dahulu lalu sisihkan.
- Racik bumbu dengan mencampurkan tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, daun bawang, gula pasir, penyedap rasa dan garam secukupnya dalam sebuah wadah.
- Masukkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran bahan diatas lalu aduk hingga adonan pas.
- Celupkan tempe yang telah di iris tipis-tipis ke dalam adonan hingga seluruh permukaan tempe tenggelam di dalam adonan.
- Panaskan minyak goreng dan silahkan goreng tempe yang telah kamu celupkan ke dalam adonan.
- Tunggu hingga tempe berwarna kuning kecoklatan lalu bolak-balik dan tiriskan.
- Tempe mendoan yang kamu buat sudah jadi dan siap untuk disajikan.