Go Back
Soto Daging Madura

Soto Daging Madura

Pecinta Kuliner
Resep soto daging khas Madura ini bisa kamu jadikan menu andalan sehari-hari untuk memenuhi kebutuhan gizi keluarga.
Prep Time 25 mins
Cook Time 45 mins
Course Masakan
Cuisine Indonesia
Servings 5 orang
Calories 219 kcal

Bahan
  

  • 250 gram daging sapi dipotong dadu
  • 100 gram babat telah direbus dan di iris memanjang
  • 100 gram paru telah direbus dan dipotong kotak
  • 2,5 liter air bersih
  • 2 batang serai yang dimemarkan
  • 2 ruas lengkuas dimemarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sdt garam halus
  • 2 sdt gula pasir
  • Minyak secukupnya

Bumbu Halus

  • 1 sdt merica halus
  • 4 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas kunyit telah dibakar sebelumnya
  • 3 buah kemiri disangrai
  • 1 sdt merica halus

Bahan Pelengkap

  • 2 butir telur rebus di potong menjadi dua bagian
  • 3 batang daun bawang diiris tipis
  • 3 batang seledri di ris tipis
  • 2 sdm bawang goreng
  • 1 buah jeruk limau pelengkap rasa

Bahan Sambal

  • 8 buah cabe rawit
  • 2 buah cabai keriting
  • 1/4 sdt garam
  • 2 buah kemiri telah digoreng

Petunjuk
 

  • Rebus daging sapi ke dalam 2, 5 liter air yang nantinya digunakan sebagai air kaldu soto.
  • Masukkan paru dan babat yang telah direbus.
  • Tumis bumbu halus hingga aroma wangi keluar dari tumisan lalu masukkan lengkuas, serai dan daun jeruk.
  • Tuang tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging lalu tambahkan garam dan gula sesuai takaran.
  • Masak sambil sesekali di aduk hingga daging benar-benar empuk lalu angkat.
  • Blender/cobek bahan sambal hingga halus lalu tumis hingga matang.
  • Terakhir tambahkan bahan pelengkap ke dalam soto agar rasanya makin lezat.
  • Soto daging Madura siap di santap.
Keyword Soto Daging