Soto Betawi
Resep soto Betawi ini akan menambah daftar panjang resep masakan andalan kamu dirumah yang bisa disajikan ditengah keluarga ataupun tamu ...
Bahan
- 500 gram daging sapi
- 250 gram babat sapi direbus hingga matang
- 250 gram paru sapi direbus hingga matang
- 500 mililiter santan kental
- 6 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 2 batang sereh dimemarkan
- 4 cm kayu manis
- 2 cm jahe dimemarkan
- 1 buah pala dimemarkan
- 8 buah cengkeh
- 1 liter air bersih untuk merebus
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halus.
Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 1 sdt garam halus
- 1/2 sdt merica bubuk
Bahan Pelengkap
- 4 buah tomat segar dipotong sesuai selera
- 2 sdm irisan daun seledri
- 2 sdm irisan daun bawang
- 4 sdm bawang goreng
- Kecap manis
- Emping
- Jeruk limau
Bahan Sambal
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 buah cabai merah besar
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam halus
Petunjuk
- Daging sapi direbus hingga setengah matang bersamaan dengan sereh, daun salam, daun jeruk, jahe, cengkeh, pala dan kayu manis.
- Apabila sudah setengah matang, angkat daging, potong seukuran dadu dan sisihkan kaldunya.
- Selanjutnya panaskan 2 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum, lalu angkat.
- Campur bumbu yang telah ditumis tadi ke dalam kaldu. Lalu masukkan juga potongan daging diikuti santan ke dalam kaldu.
- Masak daging hingga lunak dan bumbunya telah meresap. Angkat masakan dan sisihkan.
- Siapkan mangkuk, tata bahan paru, babat, daging serta potongan tomat. Siram dengan kuah soto.
- Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang beserta bahan pelengkap lain seperti seledri, bawang goreng, kecap manis, emping dan jeruk limau.
- Sajikan dengan sambal agar lebih sedap.