Go Back
Resep Soto Betawi

Soto Betawi

Pecinta Kuliner
Resep soto Betawi ini akan menambah daftar panjang resep masakan andalan kamu dirumah yang bisa disajikan ditengah keluarga ataupun tamu ...
Prep Time 30 mins
Cook Time 45 mins
Course Masakan
Cuisine Indonesia
Servings 5 orang
Calories 700 kcal

Bahan
  

  • 500 gram daging sapi
  • 250 gram babat sapi direbus hingga matang
  • 250 gram paru sapi direbus hingga matang
  • 500 mililiter santan kental
  • 6 lembar daun jeruk
  • 4 lembar daun salam
  • 2 batang sereh dimemarkan
  • 4 cm kayu manis
  • 2 cm jahe dimemarkan
  • 1 buah pala dimemarkan
  • 8 buah cengkeh
  • 1 liter air bersih untuk merebus
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halus.

Bumbu Halus

  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah besar
  • 1 sdt garam halus
  • 1/2 sdt merica bubuk

Bahan Pelengkap

  • 4 buah tomat segar dipotong sesuai selera
  • 2 sdm irisan daun seledri
  • 2 sdm irisan daun bawang
  • 4 sdm bawang goreng
  • Kecap manis
  • Emping
  • Jeruk limau

Bahan Sambal

  • 10 buah cabai rawit merah
  • 1 buah cabai merah besar
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt garam halus

Petunjuk
 

  • Daging sapi direbus hingga setengah matang bersamaan dengan sereh, daun salam, daun jeruk, jahe, cengkeh, pala dan kayu manis.
  • Apabila sudah setengah matang, angkat daging, potong seukuran dadu dan sisihkan kaldunya.
  • Selanjutnya panaskan 2 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum, lalu angkat.
  • Campur bumbu yang telah ditumis tadi ke dalam kaldu. Lalu masukkan juga potongan daging diikuti santan ke dalam kaldu.
  • Masak daging hingga lunak dan bumbunya telah meresap. Angkat masakan dan sisihkan.
  • Siapkan mangkuk, tata bahan paru, babat, daging serta potongan tomat. Siram dengan kuah soto.
  • Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang beserta bahan pelengkap lain seperti seledri, bawang goreng, kecap manis, emping dan jeruk limau.
  • Sajikan dengan sambal agar lebih sedap.
Keyword Soto Betawi